تجربيات خانم شين - غذا دادن به بچه 3

توضيح واضحات :
از اونجايي كه قسمتهاي تجربيات خانم شين مورد استقبال مادرها قرار گرفته ،تصميم گرفتم بخشي ديگه از تجربيات گرانبهاي خودم رو بازم مفت و مسلم در اختيار شما قرار بدم!حالا اگه آقاي الف باز نياد اينجا افشاگري كنه خوبه! اينجوري همه فكر مي كنن كه من فقط براي سينا غذا درست مي كنم! هيچم اينطور نيست. من براي خودمون هم اون هفته قورمه سبزي درست كردم. گيرم كه همه شو خودم خوردم و زياد به آقاي الف نرسيد!!

خوب در مورد غذا دادن به بچه ، اگه طرز فكر خودتونو اصلاح كنين زياد چيز پيچيده اي نيست. فراموش نكنين كه بچه شما يه انسان كوچولوئه. باهاش مثل خودتون رفتار كنين. وقتي شروع كنين بهش مثل يه آدم بزرگ فكر كردن مي فهمين كه چرا بچه ها بعضي غذاها رو مي خورن و بعضي ها رو نه:

اول اينكه بچه ها هم مثل ما از غذاي تكراري خوششون نمياد. بنابراين در تهيه غذاي بچه تون خلاقيت داشته باشين و مواد غذايي رو متنوع استفاده كنين تا بتونين غذاهاي متنوع درست كنين. آخر همين پست روششو براتون مي نويسم.

دوم اينكه كاملا ممكنه كه بچه تون يه ماده غذايي رو دوست نداشته باشه و بهش لب نزنه. شما همه چي رو دوست دارين ؟ من بچه كه بودم بادمجون ، كدو،باميه و مشتقاتشو نمي خوردم. از طعم كدو حالم به هم مي خورد. به اسفناج لب نمي زدم و هنوز هم نه گلابي مي خورم و نه خربزه و از باميه و شلغم متنفرم! پس مي بينين يه آدم بزرگ شكمو مثل من كلي چيزا رو نمي خوره. پس بچه شما هم كاملا ممكنه كه طعم يه چيزي رو دوست نداشته باشه.

سوم اينه كه سعي كنين ذائقه بچه خودتون رو كشف كنين. سعي كنين بفهمين كه چي رو دوست داره و چي رو نه. اينكاري مي تونين با اضافه كردن تدريجي و دقيق مواد غذايي انجام بدين. مثلا سينا رشته فرنگي رو خيلي دوست داره و مرغ رو كاملا به گوشت قرمز ترجيح مي ده.

چهارم اين كه چيزي كه به نظر شما خوشمزه نيست ممكنه به نظر بچه تون خوشمزه بياد. مجبورش نكنين غذاهايي رو كه شما خيلي دوست دارين بخوره و از غذاهايي كه دوستش ندارين محرومش نكنين.

پنجم اين كه براي بچه در حجم زياد غذا درست نكنين. حالا اگه با مرارت كشف كردين كه بچه چه غذايي رو دوست داره لازم نيست هر روز همونو براش درست كنين يا اينكه يه قابلمه درست كنين كه يه هفته بخوره! اينجوري ديگه اون غذا رو هم دوست نخواهد داشت. سعي كنين غذاهاشو روزانه درست كنين. غذاي قديمي رو بيشتر از 24 ساعت توي يخچال نگه ندارين. ( بعد از يه مدت غذا درست كردن دستتون مياد و ديگه زياد درست نمي كنين. من الان غذايي كه براي سينا درست مي كنم بعد از 3 يا 4 بار خوردن تموم ميشه. يعني حدود 40 قاشق مرباخوريه حجم غذاش.)

خوب حالا روش درست كردن غذا :
گروههاي مواد غذايي رو در نظر بگيرين. موقع درست كردن غذاها از همه گروهها استفاده كنين ولي تا جايي كه مي تونين مواد تكراري رو استفاده نكنين. گروه سبزيجات شامل : كدو ،هويج ،شلغم،لوبيا سبز، كرفس، نخود فرنگي،انواع سبزيها مثل جعفري، شويد و ...، گوجه فرنگي، قارچ و ... گروه هيدروكربنها شامل : برنج ، جو ،گندم و ... گروه پروتئين : انواع گوشتها ،‌ گروه حبوبات و گروه چربي كه براي بچه ها كره توصيه مي شه. ( اين گروه بندي لزوما علمي نيست. حالا نياين اينجا ملا لغتي بازي كه اين غلطه اون درسته! من اون گروه بندي علمي رو براي خودم اينجوريش كردم.) خوب حالا با يه روحيه خوب شروع كنين.

حالا چند تا غذاي نمونه كه سينا خيلي دوست داره و من روزهايي كه بي حوصله ام و حالشو ندارم كه دور خونه با ظرف غذا دنبالش بدوم اينا رو براش درست مي كنم :

1- سوپ گوشت با رشته فرنگي
گوشت قرمز + پياز+ هويج+كدو+شلغم( كم باشه! يه دفه پرش نكنين از شلغما!) + سيب زميني رو مي ريزيم تو زودپز و درشو مي بنديم. ( اگه شما مادر زرنگي باشين مي تونين اول گوشتو بپزين و بعد كه پخت سبزيجات رو اضافه كنين. ولي اگه مثل من مادر تنبلي باشين همه رو باهم مي تونين بريزين) بعد از پختن گوشت ( حدود يك ساعت) رشته فرنگي رو اضافه كنين + جعفري خرد شده و نترسين يه خورده هم به غذا رب گوجه فرنگي بزنين ( خيلي كم) با توجه به ذائقه بچه تون مي تونين اين غذا رو با آب ليمو هم سرو كنين.

2- سوپ مرغ با رشته فرنگي
اين فرمول رو از يكي از سوپهايي كه مامانم مي پزه شبيه سازي كردم. فرمولش اينه :
مرغ+ پياز+ هويج + كدو + شلغم ( همون بالايي) مي ريزيم تو زودپز و درشو مي بنديم. بعد از پختن مرغ ( حدود نيم ساعت) رشته فرنگي رو اضافه كنين و جعفري خرد شده. با آب ليمو سرو كنين.

3- مشابه قرمه سبزي
خيلي فكر نكنين. خيلي از غذاهايي كه خودمون مي خوريم رو با تعديل كمي مي تونين براي بچه زير يك سالتون درست كنين. مثلا عشق من قرمه سبزي رو. چند تا دونه لوبيا قرمز رو از شب خيس كنين. پوستشو بكنين و آماده بگذارين. فرمول :
گوشت + پياز+ كدو + كرفس ( اين اضافات هيچ لطمه اي به قرمه سبزي بچه نمي زنه كه هيچ خيلي هم خوبه) + شلغم ( يه شلغم كوچولو انتخاب كنين و خيلي خيلي ريز خوردش كنين.)+ ليمو عماني+لوبياهاي پوست كنده. اين ها رو بذارين بپزه بعد از پخت سبزي قورمه ( براي بچه هاي زير يه سال مي تونين از سبزي خام قورمه سبزي استفاده كنين. ) + برنج بزارين روي گاز بمونه تا برنجش هم بپزه. فراموش نكنين كه قبل از اين كه غذا رو بريزين تو ميكسر ليمو عماني رو ازتوش دربيارين. اينم شد يه غذاي ديگه!
ديگه چي مي خواين ؟

مادر شين آشپزباشي باتجربه!
پ.ن. مامان پري دريايي كوچولو هم در مورد تجربيات خودش در تغذيه بچه نوشته كه براي مادرها خوندنييه
پ.ن. خدا رو شکر که ما هم معروف شدیم! متن کامل مصاحبه خانم آذین محمد زاده از گل آقا را با من و بقیه زن و شوهرهای وبلاگی بخونین. الف جان جا موندی... حیف

Popular posts from this blog

- ساکن آسانسور بلوک یک

  از هر 10 باری که سوار آسانسور دفتر می‌شوم، 6 یا 7 بار با مرد مواجه می‌شوم. مرد ریزه میزه و سبزه است و شلوار رسمی و پیراهن مردانه و جلیقه می‌پوشد بدون کت. قدش خیلی کوتاه است و من به راحتی پس کله‌اش را می‌بینم. همیشه یا توی آسانسور است یا توی لابی یا در حال آمدن توی آسانسور یا خروج از آن. دیروز که بعد از قطع برق، آسانسور هنگ کرده بود و راه نمی افتاد داشت جمعیت نسبتا کلافه توی لابی را مدیریت می‌کرد که آرامششان را حفظ کنند. بعد هم که آسانسور بالاخره درست شد، ایستاد و مثل پلیس یکی یکی ملت را چید توی آسانسورها.   گمانم توی آسانسور زندگی می‌کند و بازنشسته است. از آن بازنشسته‌هایی که نمی‌توانند توی خانه بند شوند و هی برای خودشان کارهای از نظر بقیه بی‌معنی می‌تراشند که خانه نباشند. بروند یک عدد نان بخرند مثلا. متاسفانه به من علاقمند شده و هر بار یک دیالوگ غیرضروری را با من شروع می‌کند و من از روی ادب و همسایگی مجبورم جوابش را بدهم با اینکه حوصله ندارم.   یک بار که دید با کلید توی دستم دگمه آسانسور را می‌زنم گفت «چه جال...
Read more

◽️روز چهلم: لذت گمشده

تو گفتی املت، من گفتم فرنچ تست.  در کافه که خانه‌ای قدیمی بود، نشسته بودیم. هوا کمی گرم بود. زور اسپلیت و کولر به دم داخل سالن شلوغ نمی‌رسید.  صبحانه را که آورد یک برش از فرنچ تست خوردم. خیلی خوشمزه بود ولی باز هم آن طعم گمشده سالیان دور را نداشت. طعمی که دنبالش می‌گشتم مال کودکیهای دورم و قبل از بیماری دایی کوچکم بود. حتی شاید مال قبل از مرگ دایی بزرگم که دیگر می‌شود ۴۰ سال که مرده‌است.  نانی* که در ترکیه به طور معمول خورده می‌شود نان حجیمی از آرد سفید است که حتما و هر روز تازه خريده می‌شود. کسی در ترکیه نان مانده نمی‌‌خورد. هر روز یکی می‌رود به Fırın که شبیه مغازه‌های نان فانتزی ماست و به اندازه مصرف روز نان می‌خرد.  در آن تابستانهایی که ما بچه بودیم و زندگی هنوز شیرین و دلربا بود، مادربزرگم نانهایی که از روز قبل می‌ماند برش می‌زد و چیزی شبیه فرنچ تست ازش درست می‌کرد. اصلا نمی‌دانم که چطور درستش می‌کرد چون ۴۰ سال است دارم دنبال آن طعم گمشده می‌گردم و هیچ چیزی شبیه آن نشده.  نانهایی که مادربزرگم سرخ می‌کرد برشته بود و حالت کرانچی داشت و من هر بار نان را در مخلو...
Read more

◽️اگر جنگ خوب بود…

نمی‌دانم روز عوض کردن ملحفه‌هاست یا نه. ملحفه‌ها را یک هفته در میان عوض می‌کنم. روبالشی‌ها را هر هفته. حالا روزش را گم کرده‌ام.  دیروز شازده پیغام گذاشته بود. گفته بود مادرم التماس می‌کند بیا. می‌گوید که نان خالی با آب می‌خوریم ولی تو بیا. به خاطر قطع شدن واتزاپ چند روزی از خانواده‌اش بیخبر بوده تا اینکه آمده سر پروژه. موقع بمباران زندان اوین همانجا بوده. گفته بود وحشتناک بود. خدا کند جنگ تمام شود خانم مهندس. اگر جنگ خوب بود که ما اینطور آواره نبودیم دور از مادر و پدر و زن و بچه.  آخر پیغامی که برایش می‌گذارم یک قطره اشک می‌ریزد روی گونه‌ام. می‌گویم شازده برای وطن خودم و برای وطن تو آرزوی صلح پایدار دارم. جنگ نفرین است. لعنت است.  ساعت ۷/۵ صبح دیروز رسیدم خانه. پرده‌ها را زدم کنار. شمعدانی‌ها در عزای نبودنم لابد، سراسر رخت زرد پوشیده بودند. در خانه خنک دور از آفتاب برای چه خودشان را نابود کرده بودند؟ گلدانشان را بردن بالکن و برگهای زرد و گلهای در غنچه خشک شده را چیدم. گلدانم شکل تهران بعد از جنگ شد. با دو شاخه زنده و برگها و گلها و غنچه‌های از دست رفته و تک و توک برگ جو...
Read more